Capricciosa

Ciao a tutti, vi propongo una ricetta facile e gustosa: la capricciosa. Si tratta di un’insalata di verdure, pollo e prosciutto, condita con maionese e senape.
Ingredienti (per 4 persone):

• 2 patate
• 2 carote
• 1 petto di pollo
• 1 fetta di prosciutto cotto spessa
• 2 cetriolini sottaceto
• 1 peperone sottaceto
• 1 tazza di maionese
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiai d’aceto
• olio d’oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento:

• Pelate e lavate le patate e le carote, poi tagliatele a bastoncini con l’apposito attrezzo e fatele sbollentare in acqua salata e acidulata con l’aceto per 5 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.
• Lessate il petto di pollo per 20 minuti, poi tagliatelo a bastoncini e fate lo stesso con il prosciutto, i cetriolini e il peperone.
• In una ciotola mescolate un po’ d’olio d’oliva, la senape, un pizzico di sale e uno di pepe e usate questo intingolo per condire le verdure, il pollo e il prosciutto in un’insalatiera. Aggiungete la maionese e mescolate bene.
• Servite la capricciosa su un piatto da portata decorato con fette d’uovo sodo e prezzemolo tritato.
• Accompagnate con un buon vino bianco, come l’Arneis.

Spero che vi sia piaciuta questa ricetta. Alla prossima!