Carne cruda all’albese

Ciao a tutti, vi voglio parlare di una ricetta tipica del Piemonte:la carne cruda all’albese.
Si tratta di un antipasto semplice ma delizioso, che esalta il sapore della carne di vitello e dei funghi freschi. Ecco come prepararlo in pochi minuti.
Ingredienti per 4 persone:

• 500 grammi di coscia di vitello
• 200 grammi di funghi ovoli o di porcini piccoli e sani
• olio d’oliva
• sale
• pepe nero
• limone (facoltativo)

Procedimento:

• Con l’aiuto di un’affettatrice, tagliate la carne a fette molto sottili e disponetele su un piatto da portata.
• Condite la carne con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento. Se vi piace, potete aggiungere anche una spruzzata di succo di limone per dare un tocco di acidità.
• Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fettine sottili. Distribuiteli sopra la carne in modo uniforme.
• Servite il piatto appena fatto, per gustare tutta la freschezza e la fragranza degli ingredienti.

Questa ricetta si accompagna bene con un vino rosato leggero e fruttato, come il Grignolino. Buon appetito!