Dadini di merluzzo dorati

Se vuoi preparare un piatto di pesce semplice e gustoso, prova i dadini di merluzzo dorati.
Sono croccanti fuori e morbidi dentro, e si accompagnano bene con una bollicina fresca.
Ecco come fare:

• Metti il merluzzo in una ciotola con acqua fredda e lascialo ammollare per qualche ora, cambiando l’acqua ogni tanto.
• Sgocciola il merluzzo e asciugalo con un panno. Elimina le spine e la pelle e taglialo a cubetti di circa 2 cm di lato.
• Metti un po’ di farina in un piatto e passaci i cubetti di merluzzo, scuotendoli per eliminare l’eccesso.
• Sbatti un uovo in una ciotola con un pizzico di sale e pepe. Immergi i cubetti di merluzzo nella pastella e fai scolare l’eccesso.
• Scalda abbondante olio d’oliva in una padella e friggi i cubetti di merluzzo a fuoco medio-alto, girandoli spesso, finché non sono ben dorati da tutti i lati.
• Togli i dadini di merluzzo dalla padella con una schiumarola e trasferiscili su un piatto foderato con carta da cucina, per assorbire l’olio in eccesso.
• Disponi i dadini di merluzzo su un piatto da portata e decorali con qualche foglia di prezzemolo fresco. Servili caldi o tiepidi, accompagnati da uno spumante brut o da un vino bianco frizzante.

Questa ricetta è perfetta per un aperitivo o per un secondo piatto leggero e sfizioso. Puoi anche servirla con una salsa a base di maionese, senape e limone, per dare un tocco in più di sapore.
Buon appetito!