Peperoni al forno con aglio e acciughe

Ciao a tutti, vi propongo una ricetta semplice e gustosa: i peperoni al forno con aglio e acciughe.
Questo piatto è perfetto per accompagnare una carne arrosto o una frittata, oppure da servire come antipasto o contorno. Vediamo insieme come prepararlo.
Ingredienti per 4 persone:

• 4 peperoni tondi
• 2 spicchi d’aglio
• 4 filetti d’acciuga
• olio d’oliva
• prezzemolo

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 180°C e ungete una teglia.
2. Lavate bene i peperoni, eliminate il gambo e i semi, ma lasciateli interi.
3. Riempite ogni peperone con un filetto d’acciuga, qualche fettina di aglio e un filo d’olio.
4. Disponete i peperoni nella teglia e cuoceteli in forno per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbidi e leggermente abbrustoliti.
5. Sfornate i peperoni e trasferiteli in un piatto da portata. Decorate con qualche fogliolina di prezzemolo e servite caldi o tiepidi.

Come vino, vi consiglio un Barbera, che si abbina bene al sapore intenso delle acciughe.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che la proviate presto.