Acciughe al bagnetto verde

Le rape saltate sono un contorno semplice e gustoso, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce. In questa ricetta vi mostro come prepararle in modo facile e veloce, con una crema di uova e panna che le rende morbide e saporite. Seguite i miei consigli e otterrete un piatto sfizioso e nutriente, perfetto per la stagione fredda. Ingredienti per 4 persone: - 4 rape di media grandezza - 30 g di burro - 1 tazza di latte intero - 2 uova - panna da cucina - sale - pepe Procedimento: 1. Lavate bene le rape e pelatele con un pelapatate. Tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro e mettetele in una pentola con abbondante acqua salata. Portate a ebollizione e fate cuocere per 15 minuti, o fino a quando le rape saranno tenere ma non sfaldate. 2. Scolate le rape e trasferitele in una padella antiaderente con il burro. Fatele saltare a fuoco medio-alto, girandole spesso, finché non saranno dorate su entrambi i lati. 3. In una ciotola sbattete i tuorli d’uovo con un cucchiaio di panna liquida, un pizzico di sale e di pepe. Aggiungete il latte a filo, mescolando bene, fino a ottenere una crema omogenea. 4. Versate la crema sulle rape e mescolate delicatamente, facendo attenzione a non rompere le fette. Fate cuocere per alcuni minuti, finché la crema si sarà addensata e avr?? legato bene le rape. 5. Servite le rape saltate ben calde, magari spolverizzandole con un po’ di prezzemolo tritato per dare un tocco di colore e freschezza. Buon appetito!