Ciliegie al Barbaresco: un dolce semplice e daffinato

Se siete alla ricerca di un dolce facile da preparare, ma che sia allo stesso tempo elegante e delizioso, vi proponiamo la ricetta delle ciliegie al Barbaresco. Si tratta di un dessert a base di ciliegie cotte nel vino rosso, aromatizzato con zucchero, cannella e scorza d'arancia. Un modo originale e goloso di gustare la frutta di stagione, abbinandola ad un vino pregiato e profumato.

Le ciliegie al Barbaresco sono perfette da servire come fine pasto, magari accompagnate da una pallina di gelato alla crema o da una spolverata di zucchero a velo. Potete anche conservarle in frigo per qualche giorno e gustarle fredde o tiepide, a seconda delle vostre preferenze.

Per preparare le ciliegie al Barbaresco avrete bisogno di:

• 500 g di ciliegie rosse
• 150 g di zucchero
• 1 pezzo di cannella
• ½ litro di vino Barbaresco
• scorza d'arancia

Il procedimento è molto semplice:

• Lavate e snocciolate le ciliegie. Riporle in una casseruola insieme con lo zucchero, la cannella, alcune striscioline di scorza d'arancia e ricoprite con il vino.
• Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e cuocere per 40 minuti. Servite fredde o tiepide.

Il vino consigliato per questo dolce è ovviamente il Barbaresco, un vino rosso DOCG prodotto nelle Langhe piemontesi, a base di uva Nebbiolo. Si tratta di un vino corposo e intenso, con note fruttate e speziate, che si sposa bene con le ciliegie e ne esalta il sapore.

Le ciliegie al Barbaresco sono un dolce che vi conquisterà con la sua semplicitè e la sua raffinatezza.