Malto

Il malto è un dolcificante naturale ottenuto dalla germinazione e cottura dei chicchi di cereali, come orzo, frumento o riso. È caratterizzato da un gusto dolce e caramellato ed è comunemente adoperato come ingrediente in prodotti da forno, bevande, cereali per la colazione e snack.

Il malto contiene circa il 50% di zucchero, quindi ha un apporto calorico piuttosto elevato, circa 360 calorie per 100 grammi. Tuttavia, essendo un dolcificante naturale, è anche ricco di sostanze nutritive come proteine, vitamine del gruppo B e minerali come il ferro, il calcio e il fosforo.

Il malto viene abitualmente impiegato alternativa allo zucchero per dolcificare gli alimenti in modo più salutare, perché contiene sostanze nutritive che lo zucchero raffinato non ha. Tuttavia, nota che il malto deve essere consumato con moderazione, poiché il suo alto contenuto di zucchero può contribuire all’aumento di peso e all’insorgenza di problemi di salute come il diabete di tipo 2.

Fai attenzione alla provenienza del malto e scegli prodotti biologici, poiché il processo di produzione del malto non biologico può comportare l’utilizzo di additivi chimici e pesticidi.