Sciroppo d’agave

Lo sciroppo d'agave è un dolcificante naturale prodotto a partire dal succo dell’agave, una pianta originaria del Messico e dell’America Centrale. Il succo è estratto dalle foglie dell’agave e cotto a lungo per eliminare l’acqua in eccesso, fino a quando non si ottiene uno sciroppo denso e dolce.

Lo sciroppo d'agave contiene circa il 70-80% di fruttosio, un tipo di zucchero presente naturalmente in molti frutti, e ha un apporto calorico di circa 60 calorie per cucchiaino (circa 20 grammi). Tuttavia, lo sciroppo d'agave viene spesso pubblicizzato come un dolcificante a basso indice glicemico, ovvero che non provoca picchi di glicemia nel sangue, rendendolo adatto a chi segue una dieta per il controllo del diabete o per la perdita di peso.